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Les recettes du mois de Geneviève Lethu
Pour 4 à 6 personnes
1 cuillère d’huile d’olive
225 g de tomates bien rouges
1 oignon rouge haché
1 cuillère de persil fraîchement haché
2 gousses d’ail finement émincé
1 cuillère de marjolaine fraîchement hachée
1 poivron rouge ou orange, épépiné et coupé en morceaux de 2 cm
225 gr de pâte feuilletée
350 g de courgettes, équeutées coupées en tranches de 1cm
125 gr de fromage fêta ou mozzarella
1 cuillère de sucre brun
1 cuillère de vinaigre de vin rouge
sel et poivre fraîchement moulu
Imprimer TARTE MÉDITERRANÉENNE
Four préchauffé à 200 °c - Thermostat 6 • Faites chauffer l’huile dans le plat à Tatin, ajoutez l’oignon rouge,
l’ail et le poivron.
• Cuire doucement jusqu’à ce que l’oignon s’attendrisse.
• Ajoutez les courgettes et faites revenir en mélangeant pendant une minute.
• Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le sucre.
• Faites cuire jusqu’à ce que le jus commence à devenir sirupeux.
• Enlevez le plat de la plaque de cuisson, ajoutez les tomates, les herbes
et assaisonnez.
• Faites cuire à feu doux.
• Etendez la pâte jusqu’à ce que son diamètre soit légèrement supérieur
à celui du plat.
• Posez-la avec précaution au-dessus des légumes en la repliant
tout autour de façon à former un rebord pour les contenir lorsque
le plat sera retourné.
• Faites 2 ou 3 petits trous pour laisser échapper la vapeur.
• Mettez le plat dans le four préchauffé, sur la grille du haut, pendant
20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien levée et dorée.
• Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de passer une lame de couteau
sur tout le bord du plat pour dégager la pâte.
• Retourner sur un plat de service.
• Coupez le fromage en dés et parsemez au-dessus du plat juste avant de servir.
Produit en vente dans votre magasin Geneviève Lethu :
Le plat à tarte tatin Le Creuset®, disponible en septembre 2009.
Recette extraite du site internet www.lecreuset.fr
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